Historique

François Hamelin est un passionné de la cuisine. Depuis sa tendre enfance, il aime cuisiner de bons plats gourmands. Il adore surtout partager ses talents culinaires avec ses convives en les rendant heureux.

Gradué de L'I.T.H.Q. (École hôtelière du Québec à Montréal) en 1986, François travaille dans de grands hôtels, tel que le Jasper Park Lodge en Alberta. En 1988, il effectue un stage gastronomique en France au célèbre restaurant « Le Moulin de Mougins » de Roger Verger (3 étoiles dans le guide Michelin). Dans les années 1990, il ouvre un service de traiteur à Québec avec une cuisine du marché et travaille à mettre en valeur les produits régionaux québecois.

François adore la France et particulièrement la Provence où il y découvre, depuis sa jeunesse, la cuisine du Soleil, les marchés, les odeurs, les produits frais et la joie de vivre des gens qui y habitent. Depuis 2007, il est installé à Vancouver et veut partager ses connaissances et sa joie de vivre avec sa clientèle.

 

Au plaisir de vous servir prochainement !